Pran Stock Stock, bouyon, ak zo bouyon

Gen yon ansyen Chinwa li di, "Nan dezòd, gen opòtinite." Li se yon obsèvasyon ki sètènman aplike pandan moman yo ap eseye nou fè fas pandan pandemi sa a. Sepandan nan sitiyasyon sa yo, pou moun ki gen dout moral, opòtinite pou kèk ka vini nan frais de lòt moun.

Pandan wotè pandemi an, yon etid revele ke kòm yon rezilta nan viris la plis pase 85% nan Ameriken yo te fè chanjman dyetetik. Youn nan pi gwo chanjman moun te fè se pou fè rechèch pou yon rejim alimantè ki an sante. Anpil moun te kap chèche manje ki ta amelyore sante iminitè yo. Pandan ke gen sètènman anpil apwòch pri-efikas enkòpore engredyan ki amelyore sistèm iminitè nou yo ak sante an jeneral, gen tou yon opòtinite pou moun yo esplwate ki dezi nan non pwofi pèsonèl.

Youn nan tankou komestib ki te trè konnen kòm jis tankou yon remèd se bouyon zo. Imobilye bouyon zo ak stock delivre gou enkwayab ak pake yon kout pyen fòmidab sante. Nan sa pa gen okenn dout. Yo te itilize depi dimanch maten byen bonè nan kwit manje, ak syans modèn te verifye potansyèl enpresyonan gerizon yo. Men, sa ki make sou bwat la nan megamarket la ak sa ki te ajoute - oswa kite soti - ka de bagay byen diferan.

Gen yon anpil nan konfizyon konsènan diferans ki genyen ant aksyon, bouyon, ak bouyon zo. Tout twa yo fondamantalman jis dlo enfuze ak arom. Diferans lan se nan ekzakteman ki sa engredyan ak kondiman yo te itilize yo kreye pwodwi a fen. Se pou nou yon ti tan eksplore diferans ki genyen, ak sa yo dwe Gèrye nan lè achte pre-fè, vèsyon komèsyal yo.

Malerezman, anpil moun nan medya yo, ki gen ladan anpil ekriven manje, pa fè okenn distenksyon ant bouyon ak aksyon. Menm plis malerezman, trè souvan ni pwodiktè komèsyal yo. An tèm de lwa etikèt, "aksyon oswa bouyon prepare ak 'relativman ti kantite' nan vyann oswa bèt volay," yo egzante de jiridiksyon USDA. An reyalite, USDA a ale pi lwen ak eta yo, ki absoliman pa gen okenn "distenksyon te fè ant 'bouyon 'ak' stock. 'Yo ka itilize interchangeable kòm likid la ki kapab lakòz soti nan mitone vyann ak / oswa zo nan dlo ak kondiman. " Menm jan an tou, pa gen okenn definisyon legalman obligatwa pou bouyon zo .. Se poutèt sa, manifaktirè yo lib yo mete etikèt sou pwodwi yo ak tou sa yo panse vann pi bon, osi lontan ke li gen dlo, séchage, ak kèk Bits bèt ak bob (bon jan kalite a ki ka mwens pase dezirab).

Youn nan pwen yo vann gwo nan bouyon zo se kontni kolagen li yo. Kolagen se fasil pwoteyin ki pi abondan nan kò ou, ki gen enpòtans kritik nan zo, jwenti, ak sante po. Paske kolagen an prezan nan tout kò a, gen plis benefis ki pi piti-li te ye tankou ranfòse fonksyon iminitè ak antretyen nan yon zantray ki an sante. Pou pati ki pi, kolagen an ka panse a kòm lakòl la ki kenbe nou ansanm. Kolagen an sipleman ou achte nan yon magazen se menm jan ak kolagen an yo te jwenn natirèlman nan aksyon ak bouyon zo. Rezilta a nan tou dousman Fremisman Cartilage a, tandon, zo, ak po nan bèt kraze kolagen an ki ka wè sa tankou jelatin la ki rive natirèlman nan tou de aksyon ak bouyon zo.

Aksyon fòme fondasyon an pou anpil kreyasyon gastronomik. Aksyon yo pwodui nan konbinezon prensipalman zo, legim, kondiman, ak likid. Yo Lè sa a, mitone pou yon peryòd de tan yo konsantre gou yo. Aksyon gen zo, ki fè dousman kwit pou yon peryòd tan ki long ansanm ak tisi konjonktif bay kolagen an ak lòt pwodwi ki ba li kò ak yon teksti rich ak gou.

Bouyon zo yo se tou senpleman aksyon ki ka fèt san yo pa itilize nan nenpòt legim oswa kondiman. Si ou fè yon estòk tradisyonèl jan sa dekri anwo a, ou te esansyèlman te fè yon bouyon zo mayifik bon gou.

Bouyon yo se kouzen an pi lejè nan aksyon. Yo souvan gen anpil nan engredyan yo menm jan aksyon, men ranplase zo yo pou jis vyann. Yo souvan fèt pa senpleman diminye ak tension likid la nan ki te manje prensipal la kwit.

Kit bouyon, bouyon zo, oswa aksyon, preparasyon komèsyal souvan gen aditif ak préservatifs. Envaryabmam, yo menm tou yo gen sèl. Kòm itilize nan preparasyon sa yo souvan enplike nan diminye likid la, sa a ka konsantre sa yo konpoze, sa ki lakòz gou koupe ak manje sale. Preparasyon endistriyèl kapab tou trè chè. Souvan sa w ap peye pou yo ap fè fas pi popilè ak hyped moute andòsman. Anpil yon selebrite dekore bwat stock ak kitschy bouyon zo Yo Vann an Detay soti nan $ 8 a plis pase $ 12 yon ka. Yon doktè selèb byen koni vann pwòp mak li nan "poud superfood kolagen te fè soti nan bouyon zo reyèl" pou $ 50 yon liv.

Fè stock pwòp ou a se fasil epi yo ka ekstrèmman efikas nan tou de tan ak pèspektiv ekonomik yo. Fè stock endijèn jeneralman enplike nan itilize anpil nan chans yo epi li fini kwit manje an mwayèn lanse nan bwat la. Li ba ou kontwòl sou pa sèlman sa ou vle ajoute, men sa ou ka chwazi pouw kite tou. Sa a ansyen eliksir se pa sèlman dansite chaje ak bon gou, li chaje ak eleman nitritif sante. Fè li tèt ou ap sede likid ki pi gou nan literalman peni yon ka. Se pa etonan stock la enb konsidere kòm yon wòch filozòf gastronomik, vire sa anpil konsidere fatra an lò manjab.